子どもにも大ウケ！真鯛の西京漬け（西京焼き）のレシピ

塩分控えめでちょっと甘め、大人も子どもも大好きな「西京漬け」の作り方です。

実はとっても調理が簡単！

西京漬け（西京焼き）って料亭で出てくるような上品な料理というイメージなので
作るのが難しい感じがしますが、実はとっても簡単にできるんです。
用意するのはこれだけ。

材料

• 魚の切り身：どれだけあっても大丈夫！
• 西京味噌：250g（白味噌でもいいのかも）
• 酒：50ml
• 砂糖：50g
• タッパー

1. まずは魚の切り身を用意

鰆、銀ダラのイメージが強いですが、今回は釣った真鯛（70cm）です！
食べやすい大きさにザクザク切っていきましょう。
子どもも食べるなら血合い骨は抜いておきましょう。
タッパーに入る量ならどれだけあってもいいんじゃないでしょうか？
美味しくてすぐ食べちゃうので。

2. 調味料を混ぜる

西京味噌、酒、砂糖をボールに入れて混ぜます。
下準備はほぼこれだけ。

西京味噌と白味噌って違うの？と思い、少し調べてみましたが
同じと書いてるものもあれば、違うと書いてあるものも…よく分かりませんでした。
どちらにせよ塩分濃度が低い味噌になるので食べやすい仕上がりになるようです。

とろとろになるまで混ぜましょう。

3. タッパーに味噌、具を入れる

最初に味噌を1/3くらい入れて伸ばし、その上に魚の切り身を並べます。
そして味噌を入れて、また魚を入れてください。
最後に上から残った味噌をかけて、準備は完成。

より馴染ませるためにラップを敷くとより完璧です！
タッパーに蓋をしてあとは冷蔵庫で2〜3日寝かせるだけ。

4. さあ、実食！

今回は冷蔵庫で2日間寝かせてみました。
味噌は大まかに落としてフライパン、もしくはオーブンで焼いてください。
オーブンで焼く場合はアルミホイルを敷きましょう。

めっちゃ美味い!!!

2切れくらいあってもペロッと食べてしまいます。
甘めの味付けなので子どももパクパク食べますよ。
簡単なのに失敗しにくくて美味しい、西京漬けはオススメです！

Amazonでも西京味噌って売ってるみたいですね〜 

西京味噌 西京白みそ別撰 500g