釣った魚で寿司を作り始めて約半年。ここまでできるようになりました！美味しそうでしょ〜〜〜でも毎週握って慣れたわけではなく5〜6回くらいでここまでできるようになりました。 そしてオススメなのが、子どもにも握らせること！子ども達は寿司というよりお…

最近、50度洗いだとか低温調理だとか、ええっ！と思う調理法が出てきてますよね。50度で野菜や果物を洗うと、シャキシャキ感や甘味が増したりするようです。 それがなんと魚にも使えるのだとか。早速釣った魚で「50度洗い」やってみましたよ！

塩分控えめでちょっと甘め、大人も子どもも大好きな「西京漬け」の作り方です。

釣ったマアジはできるだけ綺麗に捌いて美味しく食べたいですよね。可食部位を減らさないためにも、骨に身を残し過ぎないのが大事。三枚おろしにする手順はこんな感じです。 うろこを取る 頭を落とす 腹出しをする（内臓をかき出す） 中骨に沿って半身を切り…

残ったアジはアジフライにしていただきました！ぜいごを取って、皮付きで揚げてます。子供達もパクパク食べられるように、腹開きにせず三枚下ろしにしました。その他特別なことはありません。ウスターソースをドバドバかけて、タルタルソースをつけて食べる…

アジの刺身が味気ない、数が少なくてちょっと寂しい…という時は、ぜひ「薄造り」をお試しください！24cmのアジ1尾でこれだけ刺身が取れますよ。