釣ったマアジはできるだけ綺麗に捌いて美味しく食べたいですよね。可食部位を減らさないためにも、骨に身を残し過ぎないのが大事。三枚おろしにする手順はこんな感じです。 うろこを取る 頭を落とす 腹出しをする（内臓をかき出す） 中骨に沿って半身を切り…